당뇨식) 시금치나물 만드는 방법과 시금치의 효능

시금치가 당뇨와 고혈압에 좋은 이유는 그 영양소 구성 때문입니다.
시금치의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

 

시금치의 효능

• 시금치가 당뇨에 좋은 이유
  낮은 열량: 시금치는 낮은 열량을 가지고 있어 혈당 수준을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨 관리에 중요한 요소입니다.
  식이섬유 함량: 시금치에는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있습니다. 식이섬유는 소화를 지연시켜 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하고, 인슐린 민감성을 높여 당뇨를 관리하는 데 도움을 줍니다.
  비타민 및 미네랄 함유: 비타민 A, C, K와 철분, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 있어, 신진대사를 촉진하고 세포 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

• 시금치가 고혈압에 좋은 이유
  칼륨 함량: 시금치에는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 신체 내에서 칼륨 수준을 유지함으로써 혈압을 안정시키고 고혈압의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
  비타민 C의 항산화 효과: 시금치에 함유된 비타민 C는 항산화 작용을 통해 혈관 건강을 지원할 수 있습니다. 혈관 내벽에 발생하는 염증을 줄이고 동맥경화를 예방하여 고혈압을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

시금치는 이러한 영양소 구성을 통해 당뇨와 고혈압을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 개별적인 건강 상태와 식습관에 따라 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 

 

당뇨식 시금치나물 만드는 방법

시금치나물은 건강에 이로운 나물반찬입니다. 쉽게 만들 수 있는 요리방법에 대해서  알아보겠습니다

• 재료
  시금치 300g
  굵은소금 1숟가락
  참기름 1큰술
  깨 약간
  소금 약간 (선택 사항)

시금치데치기

 

1. 시금치를 물에 담가 흙이나 불순물을 제거하도록 씻어줍니다.
2. 냄비에 물을 반정도 넣어, 굵은소금을 반숟가락 넣고 끓여줍니다.

3. 물이 끓으면 시금치를 뿌리부터 넣었다가 30초 정도 데친 후 건져줍니다.

4. 데친 시금치를 체에 받쳐 한 김 식혀 줍니다.

시금치나물 만드는 방법

 

 

5. 시금치가 식으면 양손으로 적당한 크기로 꼭 짜서, 물기를 제거합니다.
6. 시금치의 뿌리를 4 등분해서 찢어 줍니다.
7. 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤 참깨, 참기름 1숟가락으로 간을 합니다.
8. 아주 약간의 소금 간을 해줍니다.(선택사항이니 소금 간을 안 하고 드셔도 좋습니다.)

당뇨식 반찬을 만들 때는 설탕을 절대 사용하지 않고 있습니다.
또한 소금의 양을 의식적으로 최소한의 양만 사용하여 최대한 싱겁게 만들어 먹는 것이 좋습니다.
또 지방으로 분류되는 참기름도 양껏 사용하지 않도록 하여 적당량을 사용하여 심심하게 만들도록 권해드립니다.